Comment choisir les meilleurs mortiers et pilons
Dans certains types de mortiers en pierre, la surface poreuse est recouverte de petits grains de sable. L'"assaisonnement" du mortier consiste en fait à éliminer ces grains. La meilleure façon d'assaisonner un mortier et un pilon est de broyer quelques cuillères à soupe de riz blanc brut jusqu'à ce qu'il ressemble à une poudre.
