Colloïde
La pectine (polysaccharide), certaines protéines, telles l'ovalbumine ou la gélatine, forment des solutions colloïdales, dites macromoléculaires et permettent de fabriquer des flans et des gelées.D'autres glucides de haut poids moléculaire, tels l' amidon ou la cellulose, peuvent également former des colloïdes.Les peintures sans odeur, le lait ou le plasma …