La vanille, une liane capricieuse et pleine de mystères
» C'est pourquoi, à l'échelle de l'histoire de la cuisine, la connaissance et l'exploitation du goût de la vanille sont récentes. Tout commence sur l'île de La Réunion, en 1841. Edmond Albius, un gamin de douze ans, habitant à Sainte-Suzanne dans le nord de l'île, invente le petit geste de la pollinisation de la vanille.