Porc sauté à la chinoise, « yu xiang » : la recette authentique …
Pour la cuisson du porc sauté à la chinoise. Dans un wok ou une poêle, faites chauffer un bon filet d'huile d'arachide à feu assez fort. Quand l'huile commence à fumer, ajoutez le porc, puis l'ail et le gingembre. Laissez dorer quelques secondes en remuant légèrement. Ajoutez l'ensemble des légumes.