optimisation de l'utilisation de la bentonite
quantifié. Pour obtenir des vins dépourvus30de protéines après soutirage, il était nécessaire d'ajouter seulement 80g.Hl-1 de bentonite, l'emploi de for. es doses 150g.Hl-1 de bentonite était inutile. L'élimination des protéines est dépendante de …