Qu'est-ce qu'un fromage cendré
La présence de cendre sur certains fromages, notamment les fromages de chèvre, est une tradition ancestrale qui remonte à plusieurs siècles. La cendre joue un rôle bien particulier dans la fabrication et l'affinage de ces fromages. Elle contribue à leur saveur et à leur aspect unique. Autrefois, la cendre était utilisée pour ...