Les bonnes pratiques du Concassage du Malt
Consulter le catalogue des Malts. Le concassage du malt est l'opération qui consiste à mettre le grain de malt dans un état divisé pour faciliter son attaque enzymatique après hydratation des particules qu'il contient. Selon le type de concasseur disponible et de méthode de filtration de la maische la mouture sera plus ou moins fine.